Taverne de maître Guilbert: hypocras, boisson médiévale à base de vin épicé ( cannelle - gingembre ...). Hippocrate a t-il crée l'ypocras ? Je fais parti de l'association Les Compagnons de Valérien à NANCY qui à pour but la reconstitution médiévale.
Noix de muscade: Usage alimentaire La noix de muscade est utilisée rapée comme épice pour accommoder les viandes, soupes, certains cocktails etc. Elle entre dans la composition du curry et son utilisation est très variée dans la cuisine, qu'elle soit...
Lire la suitecardamome: Elle se présente sous forme de capsules qu'il faut utiliser soit écrasées, soit en récupérant les graines qu'elles renferment. Un peu d'histoire Cette épice était connue et appréciée par les égyptiens de l'Antiquité, puis par les grecs et les...
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clous de girofle: Ce sont les boutons floraux d'un arbre tropical, le giroflier, qui appartient à la famille des Myrtacées, et atteint de 12 à 15 mètres de haut. La forme de ces boutons est à l'origine du nom latin Clavus, clou. Le terme clou de girofle...
Lire la suitebaie de genièvre: Les fleurs du genévrier produisent de petites baies charnues vertes se colorant en violet après quelques années. Les baies de genièvre laissent échapper un parfum résineux. Utiliser les baies entières ou concassées pour aromatiser la...
Lire la suiteGINGEMBRE:Le gingembre est une plante tropicale proche des orchidées originaire de la région orientale des Indes. Le gingembre est avant tout reconnu pour ses propriétés tonifiantes, stimulantes et revitalisantes. Il est donc recommandé en cas de fatigue,...
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CANNELLE: Arbrisseau cultivée dans les régions tropicales dont on utilise l'écorce. Substance aromatique épicée que l'on peut retrouver discrètement dans certains bouquets. La cannelle a un effet antiviral et stimulant, elle est utilisée traditionnellement...
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BADIANE ou anis étoilé: L'anis étoilé, fruit de la badiane en forme d'étoile, formée de huit branches. Elle renferme une graine brune, luisante au goût anisé et de réglisse, légèrement poivré. C'est la cosse qui est la plus parfumée. Goût apparenté au...
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