Taverne de maître Guilbert: hypocras, boisson médiévale à base de vin épicé ( cannelle - gingembre ...). Hippocrate a t-il crée l'ypocras ? Je fais parti de l'association Les Compagnons de Valérien à NANCY qui à pour but la reconstitution médiévale.
Voici les recettes de la taverne. Bien sur il existe un nombre incalculable de recettes d'hypocras, mais celles ci sont celles de la compagnie Les Compagnons de Valerien:
Recette d'hypocras
Pour 1,5 L d’hypocras il faut :
· 1,5 de vin rouge, rosé ou blanc
· 150g de miel
· 4 bâtons de cannelle
· 4 cardamomes
· 2 clous de girofle
· 2 baies de genièvre
· 1 demi badiane (anis étoilé)
· 1 quart de gingembre
Préparation :
Mélanger le miel dans le vin, et ensuite mettre les épices à infuser dans la bouteille de vin.
Laisser infuser 10 à 12 heures, goûter ensuite filtrer le vin pour enlever les épices si l'infusion vous convient.
Vérifier que le miel est bien mélangé.
Consommation :
Consommer l’hypocras si possible frais, et au maximum 2 à 3 jours après la préparation.
Recette vin de Roses
Pour 1,5 de vin de rose, il faut :
· 1,5 de vin rouge, rosé ou blanc
· 150g de miel
· 12 boutons de roses séchées
Préparation :
Mélanger le miel dans le vin, et ensuite mettre les roses à infuser dans la bouteille de vin.
Laisser infuser 10 à 12 heures, goûter ensuite filtrer le vin pour enlever les roses si l'infusion vous convient.
Vérifier que le miel est bien mélangé.
Consommation :
Consommer le vin de rose si possible frais, et au maximum 2 à 3 jours après la préparation.
Recette jus de pomme cannelle
Pour 1,5 de jus de pomme cannelle, il faut :
· 1,5 de jus de pomme
· 2 bâtons de cannelle
Préparation :
Laisser infuser 1 à 2 heures, ensuite servir.
Consommation :
Consommer le jus de pomme cannelle si possible frais, et au maximum 1 jours après la préparation.
/idata%2F0552236%2Fsierck-les-bains%2Fp1010111.jpg)
/idata%2F0552236%2Fsierck-les-bains%2Fp1010103.jpg)
/https%3A%2F%2Fassets.over-blog.com%2Ft%2Fcedistic%2Fcamera.png)